Dwarsweb - Nieuws voor Amsterdam Oost

In

Inmiddels is de traditie aan het ontstaan dat banketbakker Arno de Dwarsweb-lezer een lekker recept aan de hand doet voor bijzondere dagen. In dit geval is het een recept voor speciale WK-sigaren. Ze zijn zoet en bevatten geen tabak, en de rest van de familie kan er ook van meegenieten.

Ingrediënten:

Soezendeeg: 55 gr boter, 1.5 dl water, 70 gr gezeefde bloem, 2 eieren

Vulling: 2 dl slagroom, geklopt

Glazuur: 115 gr poedersuiker, 2 tl citroensap, 8 gram cacaopoeder

Verwarm de oven met bakplaat voor op 200⁰C. Maak eerst het soezendeeg: doe boter en water in een grote steelpan met dikke bodem en breng dit aan de kook. Voeg de bloem in één keer toe en klop flink, tot de massa van de wanden loslaat. Laat het deeg iets afkoelen en klop er dan krachtig de eieren één voor één door.

Doe het deeg in een spuitzak met een spuitmond van 1 cm doorsnede. Spuit 8 sigaren van 7,5 cm op de verwarmde bakplaat. Bak de sigaren in ca 30 minuten knapperig en goudbruin. Haal ze uit de oven, maak met een mes een klein gaatje in elke sigaar, zodat de stoom kan ontsnappen en zet de sigaren nog 5 minuten in de oven om de binnenkant te laten drogen.

Laat de sigaren op een rooster afkoelen. Klop de slagroom.

Knip de sigaren open en vul ze met de opgeklopte slagroom.

Zeef voor het glazuur de poedersuiker en het cacaopoeder boven een kom en roer het citroensap erdoor. Voeg een paar druppels water toe tot een smeuïge pasta ontstaat. Besprenkel de sigaren royaal met het glazuur. Laat het glazuur hard worden voor u de sigaren opdient.